正确的货物存放基础条件。

1. 分类存放：不同品类、不同温度的货物应分区存放，避免串味和温区干扰。

2. 明确温区：严格遵守货物指定的冷冻（如-18℃以下）或冷藏（如0-4℃）温度要求。

3. 控制湿度：根据货物特性（如蔬果、干货）调节库内湿度，防止干耗或腐烂。

4. 先进先出：建立“先进先出”的库存管理原则，确保货物轮转，保障品质。

5. 合理堆码：货物堆放要稳固、整齐，高度不超过安全线，防止坍塌。

6. 留有顶距：货物与库顶保持，保障冷气循环和顶部风机正常运行。

7. 预留通道：主通道和作业通道必须畅通，便于搬运、检查和空气流通。

8. 密封包装：货物入库前需进行密封包装，防止水分流失、污染和串味。

9. 严禁混放：生食与熟食、食品与非食品必须严格分开存放。

10. 定期检查：定期检查货物状态、记录温湿度，及时发现并处理问题。

第二部分：为什么货物不能直接贴地存放？

1. 避免“冷桥”效应：地面是主要的“冷桥”，直接接触会导致货物局部过度冷冻，产生冻伤。

2. 防止地面污染：地面即使清洁，也易有冷凝水、灰尘和微生物，直接接触污染货物。

3. 杜绝底部积水：地面易结霜化水，货物泡水会导致包装损坏、腐烂加速。

4. 保障底部通风：贴地会完全阻断货物底部的冷气流动，形成“闷热死角”。

5. 预防包装粘连：低温会使潮湿的包装与地面冻结在一起，造成搬运时破损。

6. 利于库内清洁：垫高后便于清扫地面灰尘和冰霜，保持整体卫生。

7. 方便检查维护：便于检查地面防水、保温层状况，以及进行除霜等维护工作。

8. 减少热量传递：地面温度相对较高，直接接触会向货物传递热量，增加能耗。

9. 符合卫生标准：离地存放是食品卫生安全法规的基本要求的体现。

10. 保护货物品质：从根本上避免因受潮、污染、冻伤导致的品质下降和经济损失。

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第三部分：为什么货物不能直接贴墙存放？

1. 保障气流循环：墙壁是冷气循环的主要路径，贴墙会形成气流“短路”，降低制冷效率。

2. 避免“热交换”壁垒：库外热量会通过墙壁向内传导，贴墙货物首当其冲，温度波动大。

3. 防止墙面结露：货物阻挡墙体冷面，易导致墙面结露滴水，浸泡损坏货物。

4. 杜绝霉菌滋生：墙壁角落是霉菌和细菌容易滋生的地方，直接接触增加污染风险。

5. 便于巡检维护：留出间隙便于检查墙壁和蒸发器的结霜情况，以及库体结构的完好性。

6. 利于温度均衡：确保冷气能均匀包裹货物所有表面，实现库内温度场均衡。

7. 避免挤压损坏：库墙可能潮湿或不平，贴墙放置可能挤压包装，导致变形破损。

8. 提升制冷效果：通畅的回风是制冷系统高效运行的关键，贴墙会严重阻碍回风。

9. 遵循安全规范：离墙是消防通道和安全检查的基本要求，防患于未然。

10. 延长货物寿命：通过维持稳定、均匀的低温环境，可以延长货物的保鲜期和货架期。